Mudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000

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dc.contributor.authorCastro, Teresa Gontijo De
dc.contributor.authorBertolino, Carla Novaes
dc.contributor.authorGimeno, Suely Godoy Agostinho [UNIFESP]
dc.contributor.authorCardoso, Marly Augusto
dc.contributor.institutionUniversidade de São Paulo (USP)
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.date.accessioned2015-06-14T13:36:30Z
dc.date.available2015-06-14T13:36:30Z
dc.date.issued2006-11-01
dc.description.abstractCross-sectional surveys were performed in 1993 and 2000 on Japanese-Brazilians (n = 328) of both sexes, aged 40 to 79 years in 1993, living in Bauru, São Paulo State. Both surveys examined food intake using food frequency questionnaires. Dietary intake in both surveys was compared to Wilcoxon tests according to gender (p < 0.05). Calories from dietary fat increased by 16% in both genders (mean values in 2000: 31.5% for women and 30.8% for men). When the surveys were compared, the main dietary changes were: (a) a 40% increase in oleic and linoleic acids and calories from fat and (b) a 20% reduction in dietary cholesterol in both sexes. Among women, an increase in total calorie intake with reduced consumption of vegetables and calories from sweets were observed. Despite increased intake of total dietary fat, there was a decrease in cholesterol intake and an increase in oleic and linoleic acids, fruit, and calcium. However, calcium and vegetable consumption is still short of international recommendations.en
dc.description.abstractForam estudados 328 nipo-brasileiros, ambos os sexos e faixa etária de 40 a 79 anos em 1993, participantes de dois inquéritos de saúde e nutrição realizados em 1993 e 2000. A avaliação da dieta foi realizada por questionários quantitativos de freqüência. A análise das alterações da dieta entre 1993 e 2000, segundo sexo, utilizou o teste de Wilcoxon para amostras dependentes (p < 0,05). Em ambos os sexos, quando comparadas diferenças de consumo alimentar nos dois inquéritos, houve aumento da contribuição do consumo de gorduras para as calorias totais em 16% (valores médios em 2000: 31,5% para mulheres e 30,8% para homens). Houve aumento de 40% no consumo de ácidos graxos oléico e linoléico, com redução de 20% no colesterol. Entre as mulheres, observou-se aumento nas calorias totais, redução no consumo de vegetais e percentual calórico dos doces. Apesar do aumento do consumo de gordura total da dieta, houve redução no teor de colesterol e aumento no consumo de ácidos graxos linoléico e oléico, frutas e cálcio. Ainda assim, os níveis de ingestão de cálcio e vegetais foram abaixo das recomendações internacionais.pt
dc.description.affiliationUniversidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública
dc.description.affiliationUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Escola Paulista de Medicina
dc.description.affiliationUnifespUNIFESP, EPM
dc.description.sourceSciELO
dc.format.extent2433-2440
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0102-311X2006001100017
dc.identifier.citationCadernos de Saúde Pública. Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, v. 22, n. 11, p. 2433-2440, 2006.
dc.identifier.doi10.1590/S0102-311X2006001100017
dc.identifier.fileS0102-311X2006001100017.pdf
dc.identifier.issn0102-311X
dc.identifier.scieloS0102-311X2006001100017
dc.identifier.urihttp://repositorio.unifesp.br/handle/11600/3325
dc.language.isopor
dc.publisherEscola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz
dc.relation.ispartofCadernos de Saúde Pública
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectFood Comsumptionen
dc.subjectNutritionen
dc.subjectNutrition Surveysen
dc.subjectConsumo de Alimentospt
dc.subjectNutriçãopt
dc.subjectInquéritos Nutricionaispt
dc.titleMudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000pt
dc.title.alternativeChanges in dietary intake among Japanese-Brazilians in Bauru, São Paulo, Brazil, 1993-2000en
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
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