Padrão de consumo de gordura na dieta de idosos e sua relação com a dislipidemia
| dc.contributor.advisor | Ramos, Luiz Roberto [UNIFESP] | |
| dc.contributor.author | Bassichetto, Katia Cristina [UNIFESP] | |
| dc.date.accessioned | 2015-12-06T23:00:09Z | |
| dc.date.available | 2015-12-06T23:00:09Z | |
| dc.date.issued | 1998 | |
| dc.description.abstract | Com o objetivo de identificar indicadores dieteticos como fator de risco para as dislipidemias, estudou-se o padrao de consumo de gordura na dieta de idosos e sua relacao com a dislipidemia em amostra de 120 individuos de 65 a 96 anos, originada do Estudo Longitudinal em uma Populacao de Idosos Residentes no Municipio de São Paulo - EPIDOSO. Para a determinacao do padrao alimentar dos idosos utilizou-se o metodo de frequencia qualitativa e quantitativa de consumo de alimentos, correspondente a dieta atual na epoca do levantamento, comparando com o perfil de colesterol serico, considerando os resultados dos exames laboratoriais realizados na data mais proxima ao inquerito alimentar. Os indicadores analisados foram: percentual medio de energia fornecida pelos lipideos; quantidade media de lipideos, classes de acidos graxos e acidos graxos individuais consumidos diariamente; densidade energetica (g/1OOO Kilocalorias) de lipideos e classes de acidos graxos; percentual medio de contribuicao das classes de acidos graxos em relacao a gordura total; os indices de Aterogenicidade e Trombogenicidade e a frequencia semanal de alguns alimentos considerados protetores em relacao a dislipidemia. A analise univariada e multivariada estratificada para sexo, nao mostrou diferencas significativas para a grande maioria das variaveis continuas, com excecao da densidade energetica dos acidos graxos poliinsaturados (p=O,O3); para as variaveis categoricas foram observadas diferencas significativas para o indice de Aterogenicidade, no sexo feminino (p=O,O5) e para o consumo de oleo de oliva, no total da amostra (p=O,O4), com valores de Odds Ratio de O,60 e O,17, respectivamente. A nao associacao entre os nutrientes dieteticos analisados em relacao ao perfil de colesterol serico conduz a necessidade de se discutir os fatores envolvidos, tanto em relacao ao desenho do estudo, quanto a propria tematica analisada, no sentido da aplicacao em termos de aconselhamento dietetico e de se aprimorar a pesquisa nesta area | pt |
| dc.description.source | BV UNIFESP: Teses e dissertações | |
| dc.format.extent | 82 p. | |
| dc.identifier.citation | São Paulo: [s.n.], 1998. 82 p. ilustab. | |
| dc.identifier.file | epm-015775.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/16089 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
| dc.subject | Saúde do Idoso | pt |
| dc.subject | Gorduras | pt |
| dc.subject | Comportamento Alimentar | pt |
| dc.title | Padrão de consumo de gordura na dieta de idosos e sua relação com a dislipidemia | pt |
| dc.title.alternative | Pattern of fatt consuption in the diet of eldery people and its relationship with blood lipids disorders | en |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | |
| unifesp.campus | São Paulo, Escola Paulista de Medicina (EPM) | pt |
| unifesp.graduateProgram | Epidemiologia |