Percepcao e praticas alimentares de individuos adultos com diabetes mellitus
Data
1999
Autores
Mello, Adriana Lima 
Tipo
Dissertação de mestrado
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Resumo
Objetivando avaliar a percepcao da alimentacao e as praticas alimentares de individuos com diabetes, foram analisados 234 pacientes de ambos os sexos com idade igual ou superior a 25 anos, atendidos no Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo - Escola Paulista de Medicina. Foi utilizada a tecnica de entrevista individual estruturada por meio de questionario, visando colher dados pessoais, dados socioeconomicos, conhecimento sobre diabetes e sobre alimentacao e praticas alimentares. O inquerito alimentar por meio do recordatorio de 24 horas foi realizado em uma subamostra de 189 individuos. Foram acrescidas informacoes do prontuario do entrevistado, com relacao ao tipo e presenca de complicacoes do diabetes e/ou outros diagnosticos, tempo de diagnostico, terapeutica medicamentosa instituida e dados de peso e altura para o diagnostico de obesidade e sobrepeso, segundo o indice de Massa Corporea. A analise estatistica foi realizada por meio do software Epi-Info 6.02. O perfil sociodemograflco da populacao estudada caracterizou-se por baixa escolaridade e baixa renda. O conhecimento sobre o diabetes revelou que a maioria dos entrevistados nao sabe referir a causa de sua doenca. Porem, quanto ao tratamento, reconhecem a necessidade da terapeutica nutricional e o controle da enfermidade. A consulta medica apareceu como a fonte de informacao mais relatada sobre o diabetes. A percepcao da alimentacao revelou insufiCiência nos conhecimentos, levando a adocao de conceitos alimentares infundados. A populacao estudada desconhece a possibilidade do uso de determinados alimentos e como melhor utiliza-los nas refeicoes, visando otimizar o controle da doenca. Seus conhecimentos, portanto, baseiam-se em proibicoes traduzidas pelo pode e nao pode. Estas restricoes puderam ser observadas em sua pratica alimentar, em que os carboidratos da dieta apresentaram-se abaixo do limite inferior das recomendacoes, para a maior parte dos individuos da amostra. Por outro lado, as proteinas e lipidios situaram-se acima do limite superior das recomendacoes, revelando tambem inadequacao quanto a sua ingestao. O Valor Energetico Total da dieta, para os individuos com o peso acima do normal, apresentou valores acima do limite superior de adequacao, e o inverso foi observado nos individuos eutroficos. Nao so os conhecimentos sobre alimentacao como tambem a pratica alimentar da populacao estudada ...(au)
Descrição
Citação
São Paulo: [s.n.], 1999. 94 p. mapastabgraf.