Portal na internet como ferramenta para auxiliar o controle da ingestão de aditivos de fósforo em pacientes com doença renal crônica.

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dc.contributor.advisorCuppari, Lilian [UNIFESP]
dc.contributor.advisor-coBaria, Flavia [UNIFESP]
dc.contributor.advisor-coLatteshttp://lattes.cnpq.br/1062027425860863
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/3552074553183694
dc.contributor.authorSertori, Giovana [UNIFESP]
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/7986749810303849
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.coverage.spatialSão Paulo
dc.date.accessioned2015-12-06T23:46:17Z
dc.date.available2015-12-06T23:46:17Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractIntrodução: O controle na inGestão de fosforo e fundamental para a manutencao da fosfatemia em niveis adequados nos pacientes com doenca renal conica (DRC). O fosforo pode estar presente nos alimentos na forma natural e na forma de aditivos. Nos ultimos anos tem crescido o consumo de alimentos processados que contem aditivos a base de fosforo. Segundo a Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria e obrigatorio declarar nos rotulos todos os aditivos utilizados no produto. Porem, existe uma grande dificuldade na visualizacao dos aditivos nas embalagens. Objetivo: coletar as informacoes sobre aditivos a base de fosforo presente nos alimentos e, a partir dessas informacoes, desenvolver um portal na internet com informacoes sobre os aditivos de fosforo contidos em produtos alimentares. Metodos: No periodo de Janeiro a Agosto de 2012 foi verificada a presenca ou ausencia de aditivos de fosforo declarados nos rotulos de produtos alimentares, de acordo com a descricao presente na lista de ingredientes. As informacoes foram armazenadas em um banco de dados e posteriormente disponibilizadas num portal na internet. Resultados: Do total de 2795 produtos pesquisados, 28,4% possuiam aditivos de fosforo declarados no rotulo. Foram encontrados 42 tipos diferentes de aditivos de fosforo. Praticamente todos os produtos do grupo dos embutidos e metade dos produtos dos grupos das carnes congeladas/processadas e dos biscoitos e produtos de padaria, continham aditivos de fosforo. O portal foi criado sob o endereco eletronico owww.fosforo.nut.epm.bro e permite a busca das informacoes sobre os aditivos de fosforo declarados nos produtos. Conclusao: Os aditivos de fosforo estao presentes em uma grande variedade de produtos alimentares que sao frequentemente consumidos. A disponibilizacao dessas informacoes em um portal na internet podera facilitar o acesso por pacientes e por profissionais da Saúde.pt_BR
dc.description.sourceBV UNIFESP: Teses e dissertações
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.format.extent64f.
dc.identifier.citationSERTORI, Giovana. Portal na internet como ferramenta para auxiliar o controle da ingestão de aditivos de fósforo em pacientes com doença renal crônica . 2013. 64f. Dissertação (Mestrado em Nutrição) – Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo. São Paulo, 2013.
dc.identifier.fileGIOVANA SERTORIpdf A.pdf
dc.identifier.urihttp://repositorio.unifesp.br/handle/11600/22853
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.subjectHumanospt_BR
dc.subjectInsuficiência Renal Crônicapt_BR
dc.subjectHiperfosfatemiapt_BR
dc.subjectAditivos Alimentarespt_BR
dc.subjectInternetpt_BR
dc.subject.decsHumanospt_BR
dc.titlePortal na internet como ferramenta para auxiliar o controle da ingestão de aditivos de fósforo em pacientes com doença renal crônica.pt_BR
dc.title.alternativeWebsite on phosphorus additives as a tool to control phosphorus intake in patients with chronic kidney diseaseen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
unifesp.campusSão Paulo, Escola Paulista de Medicina (EPM)pt_BR
unifesp.graduateProgramNutrição
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