Alimentação vegetariana estrita em crianças: uma revisão de escopo
Data
2024-11-27
Autores
Valdez, André Luiz Soares 
Reis, Fernanda Linhares dos
Orientadores
Martins, Paula Andrea
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Título da Revista
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Resumo
O crescimento do número de pessoas e famílias que adotam o vegetarianismo e/ou o veganismo como estilo de vida ocorre no Brasil e no mundo. O crescimento do vegetarianismo infantil levanta debate entre especialistas acerca de sua segurança. Esta revisão de escopo analisou 21 publicações acadêmicas de 2003 a 2024, extraídas das bases de dados PubMed® e BVS - Biblioteca Virtual em Saúde, com o objetivo de mapear as evidências sobre a segurança ou risco de uma dieta vegana em crianças de todas as faixas etárias e encontrar lacunas na produção científica sobre o tema. As evidências encontradas sugerem que dietas vegetarianas apresentam um perfil protetor cardiovascular e metabólico, mas predispõem a deficiências de micronutrientes e por isso deveriam ser sempre planejadas e suplementadas em acompanhamento com especialistas para garantir um aporte adequado de todos os nutrientes. Entre as lacunas, a falta de produção científica fora da Europa e do Estados Unidos da América (EUA), a falta de clareza sobre a matriz alimentar dos nutrientes investigados em estudos com avaliação dietética e poucos dados sobre os profissionais que atendem essas famílias e seu grau de especialização. É necessário que sejam produzidos mais materiais que sirvam como referência para esses profissionais e para as famílias, disseminando informação confiável sobre o tema.
The growth in the number of people and families adopting vegetarianism and/or veganism as a lifestyle occurs in Brazil and around the world. Also, the growth of child vegetarianism raises debate among experts about its safety. This scoping review analyzed 21 academic publications from 2003 to 2024, extracted from the PubMed® and BVS - Biblioteca Virtual em Saúde databases, with the aim of mapping the evidence on the safety or risk of a vegan diet in children of all ages and find gaps in scientific production on the topic. The evidence found suggests that vegetarian diets have a protective cardiovascular and metabolic profile, but predispose to micronutrient deficiencies and therefore should always be planned and supplemented in consultation with suitable specialists to ensure an adequate supply of all nutrients. Among the gaps, the lack of scientific production outside Europe and the United States of America (USA), the lack of clarity about the dietary matrix of nutrients investigated in studies with dietary assessment and little data on the professionals who serve these families and their degree of specialization. It is necessary to produce more materials that serve as references for these professionals and families, disseminating reliable information on the topic.
The growth in the number of people and families adopting vegetarianism and/or veganism as a lifestyle occurs in Brazil and around the world. Also, the growth of child vegetarianism raises debate among experts about its safety. This scoping review analyzed 21 academic publications from 2003 to 2024, extracted from the PubMed® and BVS - Biblioteca Virtual em Saúde databases, with the aim of mapping the evidence on the safety or risk of a vegan diet in children of all ages and find gaps in scientific production on the topic. The evidence found suggests that vegetarian diets have a protective cardiovascular and metabolic profile, but predispose to micronutrient deficiencies and therefore should always be planned and supplemented in consultation with suitable specialists to ensure an adequate supply of all nutrients. Among the gaps, the lack of scientific production outside Europe and the United States of America (USA), the lack of clarity about the dietary matrix of nutrients investigated in studies with dietary assessment and little data on the professionals who serve these families and their degree of specialization. It is necessary to produce more materials that serve as references for these professionals and families, disseminating reliable information on the topic.
Descrição
Citação
VALDEZ, André Luiz Soares; REIS, Fernanda Linhares dos. Alimentação vegetariana estrita em crianças: uma revisão de escopo. 2024. 43 f. Trabalho de conclusão de curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo, Instituto de Saúde e Sociedade, Santos, 2024.