Impacto do treinamento de educadores de berçários de creches em seus conhecimentos e práticas sobre alimentação
dc.contributor.advisor | Taddei, Jose Augusto de Aguiar Carrazedo [UNIFESP] | |
dc.contributor.author | Oliveira, Mariana de Novaes [UNIFESP] | |
dc.contributor.institution | Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) | |
dc.date.accessioned | 2015-07-22T20:50:19Z | |
dc.date.available | 2015-07-22T20:50:19Z | |
dc.date.issued | 2010-04-28 | |
dc.description.abstract | Introdução: Em áreas urbanas marginalizadas as creches representam política social promissora para a diminuição da pobreza, promoção da educação e da segurança alimentar para a cidadania. Em dois anos ocorreu no Brasil aumento de 11,2% no número de matrículas, passando de 1,6 milhões em 2007 para mais de 1,8 milhões em 2009. Uma das grandes responsabilidades da creche é a alimentação da criança. A introdução adequada dos novos alimentos no primeiro ano de vida, bem como a disponibilização de alimentos variados, saudáveis e em ambiente agradável permite que a criança inicie a aquisição das preferências alimentares responsáveis pela formação do hábitos alimentares saudáveis. De acordo com a Sinopse Estatística do Professor 2009 no Brasil existiam 127.657 professores de creches. Desses 46,18% (58.954) haviam concluído o ensino superior. O educador tem papel fundamental enquanto promotor de hábitos alimentares saudáveis e adequados. Apesar disso, não existem no país cursos de formação específica para educadores de creche, no que diz respeito à saúde e alimentação da criança. Objetivo: Avaliar o efeito de um treinamento específico sobre saúde e nutrição nos conhecimentos e práticas de educadores de berçários de creches sobre alimentação e nutrição infantil. Métodos: Ensaio institucional randomizado realizado em oito creches da subprefeitura de Santo Amaro - SP, 4 de administração direta e 4 de administração indireta. Duas creches de cada grupo foram sorteadas para receberem um treinamento. Para avaliar o conhecimento sobre alimentação infantil foi utilizada metodologia quantitativa através da aplicação de um questionário estruturado e pré-codificado com questões fechadas. Para avaliar a prática dos educadores quanto a oferta da alimentação foi utilizada abordagem qualitativa com aplicação da técnica de grupo focal. Resultados: Os resultados das análises quantitativas mostraram que as educadoras das creches expostas ao treinamento obtiveram diferença entre a nota inicial e final maior do que as de creches não expostas (p<0,05). Quando a nota foi analisada por sub-tema, constatou-se que essa diferença se deu principalmente devido à incorporação de conhecimento do tema alimentação complementar (p=0,006). A análise dos grupos focais identificou que o discurso das educadoras que participaram do treinamento está pontuado de indícios de mudanças, de reconhecimento de que é preciso e possível mudar, além disso, o treinamento reforçou a importância da formação continuada. Conclusão: O conceito de que uma escola deve ter profissionais qualificados que conheçam os princípios básicos sobre alimentação, higiene e desenvolvimento infantil deve ser reforçado. Os dados encontrados neste trabalho demonstram que a educação continuada é de extrema relevância. Educadores devem ser capazes de lidar com a alimentação em um sentido amplo, não só para saber como avaliar um cardápio e cuidar das condições higiênicas, mas também saber como transformar este momento em uma experiência lúdica e de aprendizagem. Este estudo mostra que investimentos na formação de recursos humanos são de grande importância, para que assim ocorra melhoria da relação de custo-efetividade para os elevados investimentos públicos realizados no país em creches. | pt |
dc.description.source | TEDE | |
dc.description.source | BV UNIFESP: Teses e dissertações | |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | |
dc.format.extent | 121 p. | |
dc.identifier.citation | OLIVEIRA, Mariana de Novaes. Impacto do treinamento de educadores de berçários de creches em seus conhecimentos e práticas sobre alimentação. 2010. Tese (Doutorado) - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo, 2010. | |
dc.identifier.file | Publico-103.pdf | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/9715 | |
dc.language.iso | por | |
dc.publisher | Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.subject | Educação em saúde | pt |
dc.subject | Capacitação profissional | pt |
dc.subject | Creches | pt |
dc.subject | Criança | pt |
dc.subject | Nutrição do lactente | pt |
dc.subject | Practices about feeding | en |
dc.subject | Alimentação | pt |
dc.subject | Child day care centers | en |
dc.subject | Health education | en |
dc.subject | Professional training | en |
dc.subject | Child | en |
dc.subject | Infant nutrition | en |
dc.subject | Feeding | en |
dc.title | Impacto do treinamento de educadores de berçários de creches em seus conhecimentos e práticas sobre alimentação | pt |
dc.title.alternative | Impact of training to nurseries day-care centers’ educators in their knowledges and practices about feeding | en |
dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | |
unifesp.campus | Escola Paulista de Medicina (EPM) | pt |
unifesp.graduateProgram | Nutrição - EPM |
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