Consumo alimentar e estado nutricional de adolescentes matriculados em escolas da rede particular e estadual do bairro de Vila Mariana, São Paulo
Data
1999
Autores
Gama, Cintia Mendes 
Orientadores
López, Fábio Ancona
Tipo
Tese de doutorado
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Resumo
A adolescência é uma etapa evolutiva caracterizada por intensas transformações biológicas, psicológicas e sociais que influenciam no comportamento alimentar. Por todas essas transformações o adolescente torna-se permeável a preferências alimentares que podem acarretar hábitos alimentares inadequados e deficiências nutricionais. Desta forma, o objetivo desse trabalho foi investigar o padrão alimentar de adolescentes, em relação à influência das condições socioeconômicas, do sexo e do grupo etário. Pesquisou-se 724 adolescentes provenientes de escola particular (316) e estadual (408), agrupados de acordo com o sexo e segundo os grupos etários de 10 a 12 anos, de 13 a 15 anos e de 16 a 19 anos. Realizou-se avaliação antropométrica, classificando-se o estado nutricional de acordo com o índice de Massa Corporal (IMC). A investigação do hábito alimentar foi realizada utilizando o inquérito do Dia Alimentar Habitual e Freqüência do Consumo de Alimentos. A prevalência de obesidade foi de 12,0 por cento e 24,2 por cento para o sexo feminino e masculino, respectivamente, em adolescentes da escola particular e, de 17,7 por cento para o sexo feminino e 15,8 por cento para o sexo masculino da escola estadual. Os resultados quanto à inadequação do consumo de proteína não apresentaram diferenças entre sexo, faixa etária e nível socioeconômico tendo, de forma geral, prevalência menor que 5 por cento para todos os grupos de adolescentes. Quanto à energia, em torno de 30 por cento de todos os grupos estudados apresentaram consumo abaixo do recomendado e, apenas os adolescentes do sexo masculino, de 16 a 19 anos, da escola estadual apresentaram maior inadequação de consumo em relação aos adolescentes da escola particular (p 100 mmol/l), atingiram percentuais de 3 por cento e 47 por cento respectivamente. A proporção (63,8 por cento) das soluções preparadas com a colher-medida preconizada pelo Ministério da Saúde que apresentou concentração de sódio dentro dos limites de segurança foi estatisticamente maior (p < O,01) do que as preparadas com outros tipos de medidas (33,3 por cento). O nível socioeconômico, a escolaridade materna e o número de filhos menores de cinco anos não mostraram diferença estatisticamente significante quando relacionamos estes fatores com a indicação, freqüência de administração da solução, quantidade dos ingredientes, tipos de medidas utilizadas e concentração de sódio nas soluções analisadas. Sendo assim, considerando os
Descrição
Citação
São Paulo: [s.n.], 1999. 265 p. ilustabgraf.