Efeitos do leite de soja no perfil lipídico e peroxidação lipídica em adultos hipercolesterolêmicos

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dc.contributor.advisorKasinski, Nelson [UNIFESP]
dc.contributor.authorBricarello, Liliana Paula [UNIFESP]
dc.date.accessioned2015-12-06T23:04:16Z
dc.date.available2015-12-06T23:04:16Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractObjetivo: A proteina de soja tem sido relatada como uma opcao terapeutica para otimizar a reducao do LDL-colesterol. Consequentemente, este estudo foi direcionado para avaliar se o consumo de leite de soja, alem das modificacoes dieteticas da American Heart Association (AHA), poderia beneficiar significativamente o perfil lipidico e a peroxidacao lipidica em comparacao com o leite de vaca desnatado, em pacientes com aumento da colesterolemia. Metodos: Foi realizado um estudo duplo-cego, randomizado, cruzado, em 60 pacientes ambulatoriais, com aumento da colesterolemia, submetidos a dieta fase I da AHA durante seis semanas. O perfil lipidico foi obtido no periodo basal, apos 6 e 12 semanas, sendo que os pacientes foram randomizados para receber inicialmente um litro diario do leite de soja, ou o leite de vaca desnatado. A peroxidacao lipidica foi estimada por meio dos TBARs plasmaticos nos mesmos periodos de tempo. Resultados: A dieta com leite de soja esteve associada a reducao do LDL-colesterol (apos seis semanas de dieta da AHA = 157 ± 5 mg/dL; leite de soja = 148 ± 4 mg/dL *, leite de vaca desnatado = 158 ± 4 mg/dL; * p < 0,05 vs seis semanas de dieta da AHA e vs leite de vaca desnatado, ANOVA - teste de Tukey), e a aumento do HDL-colesterol (apos seis semanas com a dieta da AHA = 58 ± 2 mg/dL; leite de soja = 62 ± 2 mg/dL *, leite de vaca desnatado = 57 ± 2 mg/dL; * p < 0,05 vs seis semanas de dieta da AHA e vs leite de vaca desnatado, ANOVA - teste de Tukey). Alem do mais, a peroxidacao lipidica foi reduzida pela dieta com leite de soja (apos seis semanas de dieta da AHA = 1,82 ± 0,12 nmol/mL; leite de soja = 1,49 ± 0,09 nmol/mL *; leite de vaca desnatado = 1,91 ± 0,11 nmol/mL; * p < 0,05 vs leite de vaca desnatado, ANOVA -teste de Tukey). Conclusoes: Esses resultados indicam efeitos beneficos do leite de soja associado a dieta da AHA na melhora do perfil lipidico e na reducao da peroxidacao lipidica. Levando em consideracao a ampla utilizacao do leite nas sociedades modernas, esta estrategia poderia ser sugerida para a prevencao da doenca cardiovascular, especificamente em populacoes hipercolesterolemicaspt
dc.description.sourceBV UNIFESP: Teses e dissertações
dc.format.extent99 p.
dc.identifier.citationSão Paulo: [s.n.], 2003. 99 p.
dc.identifier.fileepm-11387.pdf
dc.identifier.urihttp://repositorio.unifesp.br/handle/11600/19725
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.subjectSubstitutos do Leite Humanopt
dc.subjectColesterolpt
dc.subjectDietapt
dc.subjectPeroxidação de Lipídeospt
dc.titleEfeitos do leite de soja no perfil lipídico e peroxidação lipídica em adultos hipercolesterolêmicospt
dc.title.alternativeSoy milk effects on lipid profile and lipid peroxidation in hypercholesterolemic adultsen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
unifesp.campusSão Paulo, Escola Paulista de Medicina (EPM)pt
unifesp.graduateProgramNutrição
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