Correlação entre o perfil de ácidos graxos séricos e a ingestão alimentar de indivíduos obesos antes e após a suplementação com juçara (EUTERPE EDULIS MART.)
Data
2018-12-10
Autores
Simões, Luiza Pereira 
Orientadores
Pisani, Luciana Pellegrini
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Título da Revista
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Resumo
Introdução: A obesidade é uma doença multifatorial caracterizada por acúmulo anormal de tecido adiposo. Há um processo inflamatório decorrente do aumento da expressão de citocinas pró-inflamatórias, relacionado principalmente com a ingestão de ácidos graxos saturados. O fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Mart.) tem sido estudado devido às suas atividades antioxidante e anti-inflamatória, que estão ligadas, em parte, pela melhora no perfil lipídico. Objetivo: Avaliar a influência do consumo da polpa do fruto da palmeira juçara no perfil de ácidos graxos séricos em indivíduos obesos. Métodos: Ensaio clínico duplo-cego, randomizado e controlado, baseado em
suplementação ou não com a polpa do fruto liofilizado da palmeira juçara de 27 indivíduos com obesidade durante 6 semanas. O consumo alimentar foi avaliado por meio de diário alimentar de
três dias alternados. Todos os testes estatísticos foram realizados no programa SPSS versão 22. Resultados: Observamos melhora no perfil de ácidos graxos dos indivíduos suplementados com a
diminuição sérica de ácidos graxos saturados, aumento de ácidos graxos monoinsaturados, principalmente pelo aumento de ácido oleico (C18:1n9), aumento de ácido graxo poliinsaturado do
tipo ω-3 e melhora na relação ω-6/ω-3. Portanto, sugerimos que a suplementação com o fruto da palmeira juçara pode ser utilizada como uma estratégia complementar na conduta nutricional de
doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à obesidade.
Descrição
Citação
SIMÕES, Luiza Pereira. Correlação entre o perfil de ácidos graxos séricos e a ingestão alimentar de indivíduos obesos antes e após a suplementação com juçara (EUTERPE EDULIS MART.). 2018. 5 p. Trabalho de conclusão de curso (Graduação - Nutrição) -- Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2018.